抚顺麻辣拌

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天蝎座小菜姬
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今天来和大家分享一下抚顺麻辣拌的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉麻辣川香汁。成品菜肴色彩鲜丽，麻辣味酸甜口，食材多样营养丰富，操作简单！味道简直堪称绝绝子！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

抚顺麻辣拌的用料

土豆 1个 莲藕 1节
西兰花 1/20个 蘑菇（金针菇，金针菇） 各30克
干豆腐（豆腐皮） 1张 油菜 4颗
淀粉肠 1根 火锅宽粉 1袋
红丸子用料：大红萝卜（炸红丸子用） 1个 盐 约10克
葱 半根 姜 1块
淀粉，面粉 各100克 花椒面 5克
十三香 5克 味精 2克
红曲米粉 5克 肉桂粉 1克
料汁用料：粗细辣椒面 各10克 花椒面 5克
孜然粒 3克 白糖 1大勺
陈醋 2勺 生抽 1勺
白芝麻 5克 炒熟的花生碎 15克
豪吉麻辣川香汁 1.5勺

抚顺麻辣拌的做法

抚顺麻辣拌的做法图解1

步骤1

先来炸个红丸子，大红萝卜搽成细丝，加入食盐，味精，葱姜末，肉桂粉，花椒面，十三香
抚顺麻辣拌的做法图解2

步骤2

加入淀粉，面粉和清水，和成比较干一些的糊
抚顺麻辣拌的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温六成掐成丸子，下锅炸制
抚顺麻辣拌的做法图解4

步骤4

炸至定型，捞出备用
抚顺麻辣拌的做法图解5

步骤5

油温至七成下如复炸
抚顺麻辣拌的做法图解6

步骤6

炸至金黄酥脆捞出控油备用
抚顺麻辣拌的做法图解7

步骤7

将红丸子对半切开，（我做的丸子比较大，所以就切开了）淀粉肠切滚刀块，火锅宽粉清洗干净，泡发后备用
抚顺麻辣拌的做法图解8

步骤8

准备自己喜欢的蔬菜，鱼丸，蘑菇，干豆腐等食材
抚顺麻辣拌的做法图解9

步骤9

准备土豆片，藕片（抚顺麻辣拌，其中的土豆片要切成土豆网格状，因为家里没有适当的工具，所以就随便切了波浪刀）
抚顺麻辣拌的做法图解10

步骤10

起锅烧水，加入食盐，水开后下入耐煮食材，煮2到3分钟
抚顺麻辣拌的做法图解11

步骤11

加入比较易煮的食材。
抚顺麻辣拌的做法图解12

步骤12

煮熟后一定要沥干水分，装碗备用
抚顺麻辣拌的做法图解13

步骤13

另取一个空碗，加入粗细辣椒面，白芝麻，花椒面，孜然粒，白糖，盐
抚顺麻辣拌的做法图解14

步骤14

泼入热油，加入花生碎，陈醋，生抽
抚顺麻辣拌的做法图解15

步骤15

加入豪吉麻辣川香汁，搅匀备用
抚顺麻辣拌的做法图解16

步骤16

将料汁倒在食材上抓匀，装盘即可
抚顺麻辣拌的做法图解17

步骤17

最后上一张成品图，抚顺麻辣拌完成。感谢收看！

抚顺麻辣拌的烹饪技巧

1.食材可以根据自己的喜好随意选择调整。 2.抚顺麻辣拌是没有麻酱的，不喜欢的宝子可适当将稀释后的麻酱倒入拌匀即可。 3.炸制红丸子时，如果没有红曲米粉，可用红曲米煮水后加入（主要就是调个颜色）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-14 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 炸 煮 拌
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