布里欧修汉堡胚（低油糖）

布里欧修汉堡胚（低油糖）

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这周是亲子烘焙～复刻了布里欧修汉堡胚，配方调整成低油糖版本的，放三四天面包胚依旧松软～ . 厨师机档位参考 1档2分钟转3档3分钟（混合材料） 3档3分钟转5档5分钟（打到接近手套膜的程度）

布里欧修汉堡胚的用料

高筋面粉 250克 鸡蛋 1个
奶粉 20克 冰水 155克
盐 2克 黄油 20克
鲜酵母 7克

布里欧修汉堡胚的做法

布里欧修汉堡胚（低油糖）的做法图解1

步骤1

先来打面，将黄油和酵母以外的所有材料低速混合搅拌 1档2分钟转3档3分钟（混合材料）
布里欧修汉堡胚（低油糖）的做法图解2

步骤2

面团出厚膜后加入黄油和酵母打到图片上这个状态，面团接近手套膜就可以了 3档3分钟转5档5分钟（打到接近手套膜的程度）
布里欧修汉堡胚（低油糖）的做法图解3

步骤3

面团进行基础发酵，发酵至两倍大后分割成六份
布里欧修汉堡胚（低油糖）的做法图解4

步骤4

分割好的面团团圆发酵至1.5倍到2倍大， 手指戳面团，面团回弹缓慢，这个状态就可以了
布里欧修汉堡胚（低油糖）的做法图解5

步骤5

发酵好的面团表面涂蛋液、撒芝麻 烤箱上下火170/190度烤15分钟

布里欧修汉堡胚的烹饪技巧

烤到你满意的颜色后在面团表面加盖锡纸防止上色过深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-17

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分类： 一人食 早餐 加餐 回忆童年 拌
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