奶香蛋糕卷

奶香蛋糕卷

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奶香蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 60g
柠檬汁 6滴 玉米淀粉 5克
低筋面粉 70g 玉米油 50g
牛奶 65g 炼乳 10克
海苔肉松 适量 沙拉酱 适量

奶香蛋糕卷的做法

#鹰唛新食尚#奶香蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油与牛奶混合均匀，加入过筛面粉，Z字拌均，加入分离好的蛋黄，和炼奶，Z字拌均
#鹰唛新食尚#奶香蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把蛋清、细砂糖、柠檬汁和盐放厨师机中（3挡30秒）中速搅拌均匀至糖融化，9挡（约3分30秒左右）快速打发，打发至湿性发泡（软鸡尾状）,打发时间仅供参考，一定在操作期间检查状态，以免打过！
#鹰唛新食尚#奶香蛋糕卷的做法图解3

步骤3

从厨师机取出打好的蛋白，取三分之一和蛋黄部分搅拌。
#鹰唛新食尚#奶香蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再与剩余蛋白混合翻拌均匀
#鹰唛新食尚#奶香蛋糕卷的做法图解5

步骤5

金盘提前铺好油布，倒入蛋糕液，每个角震荡几次，震出气泡，撒上肉松和葱花。烤箱180度预热，160度烤25-30分钟左右（用手摸一下，表面有点硬，即可出炉
#鹰唛新食尚#奶香蛋糕卷的做法图解6

步骤6

出炉震出热气，温热时翻面，涂抹沙拉酱，撒上肉松，借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏30分钟定型
#鹰唛新食尚#奶香蛋糕卷的做法图解7

步骤7

美好下午茶！

奶香蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-05 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 加餐 拌 烤 电器
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