家常鲜食#茭白毛豆丁

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春夏交际的时节是茭白上市的时候，今天就来做一道上海本帮菜“茭白毛豆丁” 色泽油亮，清爽鲜嫩， 全家都爱吃

茭白毛豆丁的用料

肉丁 200克 毛豆 100克
茭白 100克 淀粉 20克
白糖 10克 “太太乐原味鲜“头道生抽 15克
”太太乐“鸡精调味料 5克

茭白毛豆丁的做法

家常鲜食#茭白毛豆丁的做法图解1

步骤1

放入淀粉、清水、生抽、白糖调好浆汁
家常鲜食#茭白毛豆丁的做法图解2

步骤2

倒入肉丁抓拌上浆，倒食用油腌制20min
家常鲜食#茭白毛豆丁的做法图解3

步骤3

毛豆焯水捞出
家常鲜食#茭白毛豆丁的做法图解4

步骤4

将肉丁煎至定型，再中火翻炒30s左右，炒至变色控油捞出
家常鲜食#茭白毛豆丁的做法图解5

步骤5

再起锅油热放入茭白丁，煎至微微变色后加入小半碗清水与白糖
家常鲜食#茭白毛豆丁的做法图解6

步骤6

煮一分钟后加入肉丁和毛豆，加入“太太乐”鸡精调味料（三鲜）5g翻炒30s即可出锅
家常鲜食#茭白毛豆丁的做法图解7

步骤7

完成
家常鲜食#茭白毛豆丁的做法图解8

步骤8

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茭白毛豆丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-16

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 煎 太太乐
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