鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

长茄子 3个 猪肉 100g
葱末 适量 姜末 适量
蒜末 适量 郫县豆瓣酱 1勺
老抽 半勺 生抽 2勺
陈醋 1勺 糖 1勺
盐 少许 淀粉 1勺
清水 适量 红绿尖椒 适量

鱼香茄子的做法

步骤1

葱姜蒜分别切末，量按照2:2:3准备；长茄子洗净削皮切条，放入屉中，水开后蒸10分钟左右取出备用。红绿尖椒切丝备用。猪肉切末。

步骤2

老抽、生抽、醋、糖、淀粉、盐加适量水搅拌均匀备用。

步骤3

锅烧热放油，油热后放肉末划散，放入葱姜蒜末炒香，放入茄条和辣椒丝一起翻炒片刻，待辣椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀收汁后盛出装盘。

鱼香茄子的烹饪技巧

茄子用蒸熟的方法代替油炸，减少油的摄入更健康，味道也很棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-02 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
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