烤鸭贝果

烤鸭贝果

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培根蛋法风烧饼
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烤鸭贝果的用料

高筋面粉 400克 牛奶 180毫升
干酵母 3克 盐 5克
烤鸭 50g 耗油 1勺
辣椒粉 1勺 白糖 50g
白芝麻 10克

烤鸭贝果的做法

步骤1

取400g高筋面粉、180g牛奶、3g干酵母和5g盐，混合在一起揉捏成面团

步骤2

面团在冰箱中醒30分钟

步骤3

取出面团，分成若干份，揉成圆团，再次放入冰箱中醒30分钟

步骤4

取出面团，用擀面杖压平，压成长方形，翻个面，短的一边压薄

步骤5

烤鸭加入耗油、辣椒粉和白芝麻搅拌均匀

步骤6

把烤鸭放入面片厚的一侧，慢慢卷过来，收紧边缘用擀面杖擀开，变成长条

步骤7

把长条圈过来，变成圆环，接口处捏紧，揉搓均匀

步骤8

揉好的贝果放30分钟左右醒发到1.5倍大

步骤9

起锅烧水，加入50g白糖，水烧开后放入贝果，贝果很快会浮上来，贝果两面各过水30～40秒后快速捞出

步骤10

把贝果放在烤盘上，用硅油纸垫着

步骤11

烤箱预热200度10分钟

步骤12

贝果上烤箱烤200度40分钟，最后再烤230度10分钟

烤鸭贝果的烹饪技巧

不同烤箱情况不一样，根据自己的烤箱特点灵活安排烤制时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-13

©本菜谱的做法由 培根蛋法风烧饼 编写，未经授权不得转载
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