咸酥鸡

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台式咸酥鸡，鸡肉鲜嫩弹牙，简单又好吃，非常简单的烹饪方法，加了九层塔才算正宗哦！
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咸酥鸡的用料

去骨鸡腿肉 4块 蒜泥 30克
生姜泥 30克 蚝油 20克
盐 2克 白胡椒粉 2克
五香粉 2克 白糖 10克
鸡蛋 1个 番薯淀粉（颗粒状） 适量
九层塔 50克 椒盐粉 适量

咸酥鸡的做法

咸酥鸡的做法图解1

步骤1

准备好去骨鸡腿肉、九层塔（或罗勒），和所有调味料。
咸酥鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉切入口大小。
咸酥鸡的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋、盐、蒜泥、生姜泥、蚝油、白糖、白胡椒粉、五香粉。
咸酥鸡的做法图解4

步骤4

拌匀，放入冰箱冷藏腌制1小时。
咸酥鸡的做法图解5

步骤5

鸡肉沾上番薯粉后，放置3-5分钟，返潮一下后粉不容易掉，有效锁住水分。
咸酥鸡的做法图解6

步骤6

油温160度炸3分钟。
咸酥鸡的做法图解7

步骤7

捞出鸡块，油温升高后，放入鸡块复炸一下，起锅前放入九层塔炸至深绿色。
咸酥鸡的做法图解8

步骤8

捞出鸡块和九层塔。
咸酥鸡的做法图解9

步骤9

装盘后撒上椒盐粉，鸡肉鲜嫩弹牙，做零食和下酒菜都是不错的选择！

咸酥鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-16 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 拌 腌 电器 冰箱
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