泰式竹笋咖喱鸡

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泰式咖喱鸡，今天用鸡胸肉搭配一些嫩白的甜笋来做的，菜肴整体椰子香味浓郁、微甜的椰糖、各式的香料味，甜笋爽嫩、鸡肉鲜美、食材外包裹着辣辣的咖喱汁，香味十足，简直太下饭了！
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

泰式竹笋咖喱鸡的用料

鸡胸肉 1块(300克) 煮熟竹笋 100克
泰式红咖喱 50克 浓椰浆 400ml
水 200ml 油 30ml
盐 2克 鱼露 30ml
椰糖 15克 葱 2根
香茅 1根 蒜瓣 1头
香菜根 5克 胡椒粉 2克
虾酱 5克 九层塔(或罗勒) 20克
酸橙叶 2片 柠檬皮屑 2.5克
香菜籽(炒香捣碎) 5克

泰式竹笋咖喱鸡的做法

泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解2

步骤2

咖喱块加适量温水调匀，其他食材洗净切配备用，干辣椒去籽，锅中煸炒出香味后取出备用，香菜籽炒香捣碎备用，蒜瓣切碎备用。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解3

步骤3

竹笋水煮15后切块备用，鸡胸肉切块放入盐拌匀备用。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解4

步骤4

平底锅（不放油），鸡肉放入煎至七分熟取出备用。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解5

步骤5

锅中放入油烧热，倒入调匀的咖喱酱，炒出香味。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解6

步骤6

缓缓倒入浓椰浆和水。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解7

步骤7

煮至椰浆、咖喱、油都完全融合，加入干辣椒、葱、香茅、香菜籽碎、鱼露、椰糖，炖出香料的香味。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解8

步骤8

加入蒜末、柠檬皮屑、胡椒粉、虾酱。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解9

步骤9

加入鸡肉煮开。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解10

步骤10

加入熟笋丁、酸橙叶碎，再次煮开。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解11

步骤11

加入九层塔（或罗勒），翻炒一下，关火。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解12

步骤12

装入碗中，用九层塔装饰一下。
泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#的做法图解13

步骤13

浓郁椰香的竹笋咖喱鸡，超级下饭，太美味了！

泰式竹笋咖喱鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-20

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 炖 煸
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