自制开胃神器～糖醋蒜

自制开胃神器～糖醋蒜

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爱生活的黄姐
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夏天没胃口的时候，来上一瓣酸甜脆爽的糖醋蒜，直接把食欲拉满✨ 今天就把超简单的自制秘方分享给大家，厨房小白也能轻松拿捏✔ 准备材料： 新鲜大蒜（紫皮蒜更香哦）、陈醋、白糖、冰糖，食盐，凉白开、干净无油的玻璃罐

糖醋蒜的用料

紫皮大蒜 2500克 盐 100克
冰糖 350克 白糖 350克
陈醋 1000克 水 1500克

糖醋蒜的做法

自制开胃神器～糖醋蒜的做法图解1

步骤1

1. 大蒜去皮，切掉蒜根（记得保留蒜衣，口感更脆），用清水浸泡1晚，去除蒜的辛辣味~
自制开胃神器～糖醋蒜的做法图解2

步骤2

2. 5斤大蒜，按照陈醋1000g，食盐100g，白糖350g，冰糖350g，水1500g 调糖醋汁（喜欢甜一点可以多加点糖，根据口味调整），大火烧开搅拌到白糖完全融化。
自制开胃神器～糖醋蒜的做法图解3

步骤3

3. 泡好的蒜沥干水分，放进玻璃罐，倒入调好的完全放凉糖醋汁，没过蒜就行。
自制开胃神器～糖醋蒜的做法图解4

步骤4

4. 盖紧盖子，放在阴凉处腌制20天左右，等蒜变成琥珀色，就可以开罐享用啦！

糖醋蒜的烹饪技巧

✅ 全程保证无油无水，不然容易坏！ ✅ 腌制期间别频繁开盖，耐心等美味发酵~ ✅ 配粥、拌面、下饭都绝了，空口吃也很上头！ 我这罐刚腌上，已经开始期待啦 朋友们快动手试试，夏天的开胃神器这不就有了！成功了记得回交作业哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-20

©本菜谱的做法由 爱生活的黄姐 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 煮 煎 拌
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