每周都要来一次的虾仁咸蛋粥

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郑小烹

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自从有了第一次，以后每周都会来一次，简单营养好做，没有腥味哦。

虾仁咸蛋粥的用料

蒸熟的大米 1碗	熟咸鸭蛋 2只
耗油一勺	食用油适量
小白菜 4颗	洋葱 1/3个
小香葱 2颗	生姜半块
胡萝卜半根	食盐适量
黑虎虾 10只

虾仁咸蛋粥的做法

步骤1

黑虎虾解冻后，剪去虾须和虾腿。然后将虾头和虾身分离，将虾线去除，并剥壳切成均匀虾肉块。

步骤2

两个真空包装的熟鸭蛋，剥壳后压碎待用。小白菜切碎待用。

步骤3

热锅凉油，放入虾头炒出虾油，放入胡萝卜丁、姜丝、洋葱碎翻炒后，放入咸鸭蛋碎继续翻炒5下，然后加入开水，没过食材。

步骤4

待水开后，放入虾肉块，煮制10分钟。然后捞出虾头、姜丝直接扔掉。补充适量开水，加入蒸熟的大米，待水开后，放入青菜碎、小香葱碎，然后加入耗油、食盐调味即可出锅。

步骤5

一锅好吃的虾仁咸蛋粥就好了。

虾仁咸蛋粥的烹饪技巧

1.一定要多放些姜丝，除了去腥在，还能增加粥的味感层次。 2.根据咸鸭蛋的咸味程度，添加适量食盐即可。 3.不要加鸡精，破坏虾和鸭蛋混合的咸味。 4.熟大米的量根据自己喜好，多了就稠，少了就稀。 5.可适量加些料酒。 6.也可以根据自己口味加香菇、香菜、荆芥、午餐肉丁等等。如果加香菇请提前清炒下，口感会更好。
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创建时间:2025-07-07 · 河南省

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分类：早餐加餐炒煮蒸

郑小烹

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