6寸气疯蛋糕

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莜悠
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6寸气疯蛋糕的用料

低筋粉 60g 油 40g
鸡蛋 3个 细砂糖（蛋白） 35g
细砂糖（蛋黄） 15g 奶粉 15g
水 25g

6寸气疯蛋糕的做法

6寸气疯蛋糕的做法图解1

步骤1

低筋粉60g
6寸气疯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白和糖
6寸气疯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄和糖
6寸气疯蛋糕的做法图解4

步骤4

打发至鱼眼泡时加糖，大致分3等分，这是第一次。
6寸气疯蛋糕的做法图解5

步骤5

出现纹理加第2次糖
6寸气疯蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油状时加第3次糖
6寸气疯蛋糕的做法图解7

步骤7

搅打至可以拉出角，再打一小会，嗯，1分钟左右吧。放入冰箱冷藏。开始玩蛋黄。
6寸气疯蛋糕的做法图解8

步骤8

加糖拌匀
6寸气疯蛋糕的做法图解9

步骤9

油放入蛋黄，边加边搅拌。
6寸气疯蛋糕的做法图解10

步骤10

木有牛奶了，奶粉兑水凑合了。慢慢加入蛋黄糊拌匀。
6寸气疯蛋糕的做法图解11

步骤11

筛入面粉，划十字拌匀，防止面粉上劲。
6寸气疯蛋糕的做法图解12

步骤12

搅好的蛋黄糊
6寸气疯蛋糕的做法图解13

步骤13

舀1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部翻上来，反复几次拌匀。
6寸气疯蛋糕的做法图解14

步骤14

再把扮好的糊倒入2/3蛋白糊中，翻拌均匀。
6寸气疯蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕糊糊
6寸气疯蛋糕的做法图解16

步骤16

举高点慢慢倒入模具中，再震动几下赶气泡。烤箱中下层，150度45分钟。
6寸气疯蛋糕的做法图解17

步骤17

裂啦，冷却半小时，用小刀沿模具边划一圈，反着倒扣就出来啦。

6寸气疯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-14

©本菜谱的做法由 莜悠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶

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