野生菌鸡汤

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林叶汐
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云南菌子成熟了，去不了云南我网购不就好啦，一年一度鲜掉眉毛的野生菌鸡汤必须安排。

野生菌鸡汤的用料

野生菌 500g 土鸡 半只
宣威火腿 30g 老姜 适量
葱头 适量 大蒜 3瓣
盐 适量

野生菌鸡汤的做法

野生菌鸡汤的做法图解1

步骤1

网购的野生菌至少清洗3遍以上，洗去泥土和杂质。
野生菌鸡汤的做法图解2

步骤2

半只土鸡冷水下锅，焯水后盛出沥水。
野生菌鸡汤的做法图解3

步骤3

大个的菌子改刀切成小片，小个的菌子不用改刀，处理好的菌子开水下锅焯水3分钟后盛出沥水。
野生菌鸡汤的做法图解4

步骤4

热油爆香切丁的火腿、姜片、葱头、大蒜。
野生菌鸡汤的做法图解5

步骤5

加入沥干水的鸡肉，翻炒至鸡肉焦黄变色。
野生菌鸡汤的做法图解6

步骤6

加适量开水没过鸡肉，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖30分钟。
野生菌鸡汤的做法图解7

步骤7

再加入沥干水的菌子，盖上锅盖继续小火煮30分钟。
野生菌鸡汤的做法图解8

步骤8

出锅前加适量食盐调味即可享用。
野生菌鸡汤的做法图解9

步骤9

一碗香喷喷的野生菌鸡汤，一口回魂。
野生菌鸡汤的做法图解10

步骤10

单独切来烫的黑牛肝菌和红葱牛肝菌（见手青），烫30分钟也很美味。

野生菌鸡汤的烹饪技巧

菌子一定要煮30分钟以上，以防见小人、躺板板！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-12 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 林叶汐 编写，未经授权不得转载
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