西红柿鸡蛋面

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小小的欢喜
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西红柿鸡蛋面的用料

西红柿 300g 鸡蛋 100g
生抽 适量 盐 适量
蒜 适量 姜 适量
葱 适量 挂面 150g
花生油 适量

西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面的做法图解1

步骤1

西红柿切块备用，鸡蛋打散。切适量葱末姜末蒜末备用，葱白用来爆香，葱绿开锅时候提香。
西红柿鸡蛋面的做法图解2

步骤2

用汤锅把挂面煮熟。（如果需控制蛋黄摄入量，可第一步不打散蛋，在此步放入面条后稍搅拌，就打入整蛋，煮荷包蛋，便于去黄食用，之后的步骤省略蛋相关步骤）
西红柿鸡蛋面的做法图解3

步骤3

另一个灶台上炒锅放入食用油烧热，打入鸡蛋液等凝固后迅速滑散，盛出备用。
西红柿鸡蛋面的做法图解4

步骤4

炒锅内放入葱姜蒜末爆香，再放入西红柿块，用锅铲稍微压一下，炒出汤汁。
西红柿鸡蛋面的做法图解5

步骤5

放入鸡蛋块，淋入少许生抽，倒入少量盐调味。
西红柿鸡蛋面的做法图解6

步骤6

倒入一大碗温水，炒匀后盖锅盖中火焖2分钟，这期间等煮沸后尝尝汤汁，根据口味可做调整。
西红柿鸡蛋面的做法图解7

步骤7

倒入煮好的挂面，煮2分钟的时间，最后撒上葱花即可。

西红柿鸡蛋面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-13 · 北京

©本菜谱的做法由 小小的欢喜 编写，未经授权不得转载
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