羊小腿白萝卜汤

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今天是三伏的第一天，按惯例，来一份羊肉汤。

羊小腿白萝卜汤的用料

羊后小腿 2斤 白萝卜 1个
葱 3根 枸杞 若干
盐 适量 姜 4片

羊小腿白萝卜汤的做法

羊小腿白萝卜汤的做法图解1

步骤1

三斤装的羊小腿，有10块。取了6块浸泡血水。
羊小腿白萝卜汤的做法图解2

步骤2

浸泡出血水
羊小腿白萝卜汤的做法图解3

步骤3

白萝卜去皮
羊小腿白萝卜汤的做法图解4

步骤4

切块，葱打结，姜片切片
羊小腿白萝卜汤的做法图解5

步骤5

放入砂锅备用
羊小腿白萝卜汤的做法图解6

步骤6

冷水入锅，放一小把花椒，一圈料酒，焯水
羊小腿白萝卜汤的做法图解7

步骤7

去沫，焯的水过滤后倒入砂锅里
羊小腿白萝卜汤的做法图解8

步骤8

水很清，不膻
羊小腿白萝卜汤的做法图解9

步骤9

将捞出的羊小腿用自来水冲洗一下，放入砂锅大火煮
羊小腿白萝卜汤的做法图解10

步骤10

煮沸后，继续去沫
羊小腿白萝卜汤的做法图解11

步骤11

大火煮沸之后十分钟换小火煨，白萝卜成为透明，羊肉可以筷子轻易插入即可。
羊小腿白萝卜汤的做法图解12

步骤12

加盐调味，放8粒枸杞，一把香菜碎。

羊小腿白萝卜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-20 · 上海市

©本菜谱的做法由 紫砂贝壳 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煨 焯 香 葱香味
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