抹茶古早奶酪杯，浓醇奶酪 + 清新抹茶，绵密湿润の软乎乎！

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慢烤水浴，湿润绵密，抹茶的微苦加上奶酪的咸香，绵密湿润到像在吃云朵，茶香混着奶香太绝了，咬一口会 “沦陷”，新手烘焙也能复刻的爆款！

抹茶古早奶酪杯的用料

鸡蛋 4个	白砂糖 70克
奶油奶酪 130克	温牛奶 80克
无盐黄油 40克	低筋面粉 20克
玉米淀粉 20克	抹茶粉 10克
柠檬汁几克

抹茶古早奶酪杯的做法

步骤1

鸡蛋4个，提前把蛋清和蛋黄分离备用，蛋清可以冷冻10分钟，打发会更稳定。室温的奶油奶酪130克、温牛奶80克，隔热水搅拌至奶酪完全融化。

步骤2

无盐黄油40克，融化后的黄油液加入，搅拌均匀。

步骤3

蛋黄4个，加入搅拌均匀。

步骤4

低筋面粉20克、玉米淀粉20克、抹茶粉10克，过筛加入搅拌至颜色均匀丝滑。过筛一下去掉没溶解的大颗粒，继续放在那盆温水上，放一边备用。

步骤5

蛋清4个、柠檬汁几克、先打发均匀一下。

步骤6

白砂糖70克、分3次在粗泡、中泡、细泡时加入。

步骤7

打发至有弹性的大弯勾。

步骤8

先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

步骤9

翻拌均匀。

步骤10

再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里

步骤11

翻拌均匀

步骤12

再全部倒回蛋黄糊里

步骤13

翻拌至颜色均匀。

步骤14

面糊装入裱花袋，挤入模具里，7分满即可。

步骤15

大烤盘里倒入一半位置的冷水

步骤16

烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制60分钟左右。

步骤17

取出放凉即可。

步骤18

抹茶古早奶酪杯，完成O(∩_∩)O

步骤19

绵密到像在吃云朵，每一口都是惊喜！

步骤20

湿润绵密，茶香混着奶香，如同云朵般轻柔包裹舌尖

步骤21

冷藏食用更佳！感受冰心奶酪与温润蛋糕的绝妙二重奏

抹茶古早奶酪杯的烹饪技巧

1、冷藏后口感更佳，像在吃 “茶香冰淇淋” 2、选用高品质抹茶粉和奶酪，可以提升成品的色味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-27 · 上海市

分类：户外野炊/露营/野餐下午茶回忆童年拌冻

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