夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨

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魔女～柒柒
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夏天，天气炎热吃什么都没有胃口，就是想吃一些酸酸甜甜的菜，那就做个我一直想吃的心心念念的菠萝咕噜排骨吧！

菠萝咕噜排骨的用料

猪排骨 750克 菠萝 1个
淀粉 1勺 椒盐 适量
料酒 1勺 鸡蛋 1个
胡椒粉 适量 酱油 1勺
番茄酱（灵魂料汁） 3勺 酸梅酱 2勺
白醋 1勺 白糖 2勺
水淀粉 适量 地瓜粉 一大勺
鸡精 适量 花生油 适量
蒜末 2茶匙

菠萝咕噜排骨的做法

夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解1

步骤1

首先先准备好食材，排骨用面粉水清洗干净，再冲洗干净，用厨房纸吸干水分，菠萝削干净去芯用盐水浸泡过，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解2

步骤2

接着开始腌制排骨，依次放入调味料些许椒盐，黑胡椒粉，鸡精适量，酱油一勺，蒜末一勺，一勺料酒，鸡蛋一个，适量淀粉，抓拌均匀，再喷点油在上层锁住水分，腌制20分钟左右，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解3

步骤3

等待腌排骨的空档，来调个灵魂酸甜料汁，准备好如上图所示的材料，番茄酱，酸梅酱，白醋，白糖，玉米淀粉，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解4

步骤4

先三勺番茄酱，再两勺酸梅酱，白醋一勺，白糖2勺，搅拌均匀，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解5

步骤5

再倒入玉米淀粉调的淀粉水倒入料汁中一起搅拌均匀，再放点黑胡椒颗粒，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解6

步骤6

腌制好的排骨再倒入两大勺地瓜粉，使每块排骨都均匀裹上地瓜粉，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解7

步骤7

裹好地瓜粉的排骨准备开炸，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量花生油，油温五成热时下入排骨，小火慢炸一遍排骨，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解9

步骤9

全部炸完排骨再捞出来复炸第二遍，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解10

步骤10

然后捞出用厨房纸吸掉多余的油分，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解11

步骤11

另起锅，放入适量花生油下蒜末把菠萝翻炒一下，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解12

步骤12

再倒入调好的酸甜灵魂酱汁，翻炒片刻，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解13

步骤13

紧接着马上倒入炸好的排骨一起翻炒均匀，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解14

步骤14

使酱汁均匀包裹住排骨后关火盛出装盘，
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解15

步骤15

哈哈哈，我最爱吃的酸酸甜甜菠萝咕噜排骨就做好了，准备开吃
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解16

步骤16

上个菠萝咕噜排骨做菜全过程图结束我最爱吃的夏天开胃菜介绍。
夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨的做法图解17

步骤17

再来一张夏日开胃菜酸酸甜甜就是它～菠萝咕噜排骨的图片。

菠萝咕噜排骨的烹饪技巧

没有什么小贴士呢，就是人在做自己很喜欢吃的菜的时候，都会很用心，只要用心跟着步骤一步步来，做出来的成品菜都会很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-31

©本菜谱的做法由 魔女～柒柒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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