红烧肉

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培根蛋法风烧饼
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红烧肉的用料

五花肉 约800克 葱 适量
八角 2~3粒 桂皮 一块
香叶 2~3片 冰糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
葱姜料酒 适量 盐 适量
蚝油 1勺 鸡汁 1勺
花椒 10粒 干辣椒 8个

红烧肉的做法

步骤1

冷水下锅，放入切好的五花肉和葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，把五花肉放入温水冲洗（不能用冷水，会变得干硬）。

步骤2

起锅放入五花肉煸出油，把油滤出，五花肉炒出香味后盛出。

步骤3

锅中放入冷油和冰糖，开小火炒出糖色，炒到黄色关火，用余温炒到枣红色

步骤4

放入五花肉翻炒，加入干辣椒、葱、花椒、八角、桂皮、香叶继续炒，再加入生抽

步骤5

香料炒出香味后加入开水，煮开后加入蚝油、盐、鸡汁和半勺冰糖，继续煮50分钟

步骤6

出锅前放入葱花

红烧肉的烹饪技巧

煮红烧肉时开放入煮熟剥皮的鸡蛋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-17

©本菜谱的做法由 培根蛋法风烧饼 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 煮 煸 咸
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