螃蟹的两种做法

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瑞雪兆丰年💖💖
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螃蟹的两种做法：熟透的螃蟹呈现出金黄色，散发诱人的香味，令人沉醉其中。
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

两种的用料

海螃蟹 1箱 白糖 1勺
盐 适量 淀粉 半勺
白酒 2勺 白醋 2勺
生抽 6勺 蚝油 2勺
料酒 4勺 啤酒 500毫升
蚝油 2勺 大葱 2根
独头蒜 8头 干辣椒 4个
小米辣 8个 香葱叶 100克
外婆乡小榨菜籽油 40毫升

两种的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解1

步骤1

炒螃蟹
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解2

步骤2

我儿子朋友从杭州快递来一箱活蹦乱跳的海螃蟹
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解3

步骤3

我儿子亲手操作，他把螃蟹放入盆中，加醋、白酒和水淹没螃蟹泡20分钟、螃蟹会吐出来沙。去除内脏，刷洗干净，打开蟹盖，拆解螃蟹。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解4

步骤4

拆解了的螃蟹
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解5

步骤5

切了独头蒜、姜片、葱段和干辣椒。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解6

步骤6

锅中加油煮沸转小火加入姜、蒜和葱段炸黄爆香，加入螃蟹块、料洅和啤酒炒了15分钟。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解7

步骤7

切点葱叶
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解8

步骤8

用盐、糖、生抽、蚝油、淀粉和胡椒粉勾个薄芡。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解9

步骤9

把勾好的芡倒入锅中翻炒4分钟入味，切葱叶和小米辣丝加入锅中炒1分钟，搅拌均匀装盆中。见首图
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解10

步骤10

第二种做法：焖螃蟹
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解11

步骤11

锅中加菜籽油煮沸转小火，加入姜片、蒜片和葱段炸黄爆香。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#螃蟹的两种做法的做法图解12

步骤12

爆香的葱姜蒜锅中，以防蟹黄流出，背部朝下放入螃蟹，加入料酒、啤酒、盐、糖、生抽、蚝油和胡椒粉8分钟，翻面焖2分钟。

两种的烹饪技巧

料酒的挥发快于啤酒，两者配合能彻底去除醒味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 炸 爆 炒 煮
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