千万别做这个豆腐❗️我怕你一锅米饭不够吃

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干饭熊饱饱
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今天给大家分享的是烧汁脆皮豆腐，巨好吃 外皮金黄酥脆，内里嫩到爆汁，在裹满了浓郁酱汁，每一口下去都咔嚓酥脆，咸香美味，配点米饭好吃到停不下来了！外酥里嫩，给肉都不换！一上桌就秒光，吃一口就爱上这道家常菜了！

我怕你一锅米饭不够吃的用料

嫩豆腐 1块 玉米淀粉 30克
生抽 2勺 蚝油 1勺
白糖 半勺 香醋 1勺
蒜末 3瓣 葱花 少许
清水 半碗 猪油 15克

我怕你一锅米饭不够吃的做法

步骤1

处理豆腐：豆腐切 2cm 厚块，用厨房纸吸干表面水分，裹一层薄淀粉（每面都要裹匀，煎时不易破）
千万别做这个豆腐❗️我怕你一锅米饭不够吃的做法图解2

步骤2

猪油煎脆：平底锅放入猪油，小火融化后，油温六成热时放入豆腐，转中小火煎至两面金黄酥脆（猪油煎的豆腐自带油香，口感更润），盛出备用

步骤3

调烧汁 & 收汁：不用洗锅，利用锅中少许猪油，爆香蒜末，倒入调好的酱汁（生抽 + 蚝油 + 白糖 + 香醋 + 清水），煮至微微冒泡

步骤4

裹汁装盘：放入煎好的豆腐，轻轻翻动让每块都裹满烧汁，煮 30 秒即可关火，撒上葱花，搭配米饭绝了！

我怕你一锅米饭不够吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-25 · 福建省

©本菜谱的做法由 干饭熊饱饱 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 煮 煎 锅具
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