榛果布里奥斯

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这个是奶油霜，做好后不能冷藏，会油水分离，所以最好常温保存。最好是空调环境下。 如果油水分离了。就隔40°左右的热水重新打发至顺滑。 后来发现，挤进面包里面之后的奶油霜，放冷藏一晚上，也没发现油水分离，就是稍微变硬了一点。所以应该夹面包后还是可以冷藏的。

榛果布里奥斯的用料

【万能面团】 16个 火龙果粉 6克
榛子碎 80克 【奶油霜】
黄油（室温软化） 130克 糖 30克
奶油（常温） 350克 仙人掌果粉 2克
【淋面】 蛋清 60g
糖粉 20克 杏仁粉 30克
低粉 15克 仙人掌果粉 2g

榛果布里奥斯的做法

榛果布里奥斯的做法图解1

步骤1

【淋面】 蛋白加糖打发，短尖角，再筛入粉类，翻拌均匀即可。冷藏备用。
榛果布里奥斯的做法图解2

步骤2

【奶油霜】 黄油室温软化，加入糖打发白，再一点点的加入常温奶油打发至出纹路
榛果布里奥斯的做法图解3

步骤3

一开始很水，可能奶油一次加太多了，后来坚持打，打了很久，最终打成这个状态。放裱花袋，常温储存。
榛果布里奥斯的做法图解4

步骤4

面团揉好，团圆，表面刷牛奶，粘上榛子碎，发酵至两倍大。
榛果布里奥斯的做法图解5

步骤5

挤上淋面。烤箱170°烤24分钟，10分钟的时候盖锡纸。
榛果布里奥斯的做法图解6

步骤6

彻底放凉后，横着切一刀，不切断，挤入奶油霜。 这个奶油霜也总是漏，脏手就很烦人哈哈哈哈

榛果布里奥斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-07

©本菜谱的做法由 L的面包故事 编写，未经授权不得转载
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