酥皮面包

精品独家

14.2万浏览 4651 收藏

提香豆豆烘焙坊

＋关注

表皮酥到掉渣，内里松软拉丝✅全家老少都爱吃！今天我们来做好吃到停不下来的酥皮面包一次就能成功的保姆级教程，赶快试一下吧～
参与活动: #快手养生没难度！一勺太太乐松茸鲜，一锅本真自然鲜#

酥皮面包的用料

✅面团材料：	高筋面粉 250克
细砂糖 30克	盐 3克
奶粉 15克	牛奶 60克
水 50克	鸡蛋 1个
干酵母 3克	黄油 30克
✅酥皮材料：	黄油 50克
全蛋液 17克	糖粉 50克
奶粉 15克	低筋面粉 70克

酥皮面包的做法

步骤1

✅准备材料。欢迎大家点击关注

步骤2

✅盆中加入250克高筋面粉

步骤3

✅加入30克细砂糖➕3克盐➕15克奶粉

步骤4

✅60克牛奶中➕50克水

步骤5

✅打入一个鸡蛋

步骤6

✅加入3克干酵母

步骤7

✅液体混合均匀

步骤8

✅混合粉类

步骤9

✅粉类中倒入混合好的液体

步骤10

✅先慢后快搅拌至厚膜阶段（表面基本光滑，能拉出厚膜，破洞处呈锯齿状）

步骤11

✅加入30克室温软化黄油，继续搅拌至面团非常光滑，能拉出很薄的膜

步骤12

✅覆盖保鲜膜，28-29度发酵一小时

步骤13

✅面团在发酵时制作酥皮

步骤14

✅过筛70克低筋面粉，50克糖粉

步骤15

✅过筛15克奶粉

步骤16

✅加入17克蛋液和50克软化黄油

步骤17

✅混合成团，放在保鲜膜上（防黏）进行接下来的操作

步骤18

✅酥皮平均分成6️⃣份

步骤19

✅每一个小剂子都上下覆盖保鲜膜

步骤20

✅分别擀扁圆

步骤21

✅放冰箱冷藏备用

步骤22

✅发酵好的面团进行按压排气

步骤23

✅平均分成6️⃣份

步骤24

✅分别揉圆

步骤25

✅光滑面朝上，盖酥皮（这里有个小技巧，酥皮边缘尽量贴合面团底部，等酥皮完全贴合面团之后，放置在烤盘上，将保鲜膜再去掉，这样操作酥皮完整好看又不会粘手）

步骤26

✅烤箱34度发酵40分钟

步骤27

✅表面刷一层薄薄全蛋液

步骤28

✅风炉160度烤15分钟

步骤29

✅完成。欢迎您点击关注➕，关注加收藏解锁更多精彩！

酥皮面包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-09 · 河北

分类：户外野炊/露营/野餐早餐下午茶加餐拌

提香豆豆烘焙坊

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

酥皮面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#酥皮面包

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 30 #厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#酥皮面包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活