甜笋火腿土乌鸡

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初秋，家乡独有的、可以生吃的甜笋上市，其他烹饪方法都比不上和火腿、土乌鸡这个老搭档组合，甜笋一定要用当天采摘的，火腿必须是两年以上的，鸡必须是土乌鸡，笋的甜，火腿的醇香，土乌鸡的鲜，互相成就。

甜笋火腿乌鸡的用料

土乌鸡 一只 甜笋 一个
老火腿 250g 生姜 四片
草果 3个 盐 适量

甜笋火腿乌鸡的做法

甜笋火腿土乌鸡的做法图解1

步骤1

甜笋去壳，土乌鸡杀好砍块，火腿火烧皮后切片，姜切成片备用。
甜笋火腿土乌鸡的做法图解2

步骤2

锅中下入一点点猪油，七成热下入草果、姜片、火腿片煎香。
甜笋火腿土乌鸡的做法图解3

步骤3

下入处理好的鸡块，炒干水分。
甜笋火腿土乌鸡的做法图解4

步骤4

加适量山泉水炖煮一个小时左右（看鸡的年龄适当增减时长）。
甜笋火腿土乌鸡的做法图解5

步骤5

最后，加入甜笋块和适量食盐继续炖煮二十分钟出锅。

甜笋火腿乌鸡的烹饪技巧

这是家乡的地三鲜，鲜甜醇香。 刺身、清炒也是美味，更是素食爱好者的最爱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-11 · 云南省

©本菜谱的做法由 火之心 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 煎 甜
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