金针菇炖热腾鱼

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上海话叫“ 热腾鱼”但是一直不知道学名叫什么，长得和龙利鱼很像，鱼刺比较少，很适合小孩和老人食用。今天就用它和金针菇一起炖煮，10分钟就可以上桌，红烧口味的汤汁拌饭也超级好吃，简简单单又搞定一餐。用外婆乡小榨菜籽油煸炒的热腾鱼可以很好的去腥增香增色
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

金针菇炖热腾的用料

热腾鱼 2条 金针菇 150克
葱 1根 生姜 2片
金龙鱼外婆乡菜籽油 15毫升 生抽 1勺
老抽 1勺 水 300毫升
料酒 1勺

金针菇炖热腾的做法

金针菇炖热腾鱼的做法图解1

步骤1

炒锅内倒入15毫升外婆乡小榨菜籽油
金针菇炖热腾鱼的做法图解2

步骤2

放入两片生姜爆香
金针菇炖热腾鱼的做法图解3

步骤3

放入处理好的热腾鱼
金针菇炖热腾鱼的做法图解4

步骤4

倒入1勺料酒去腥增香
金针菇炖热腾鱼的做法图解5

步骤5

倒入1勺生抽
金针菇炖热腾鱼的做法图解6

步骤6

倒入1勺老抽
金针菇炖热腾鱼的做法图解7

步骤7

倒入300毫升清水
金针菇炖热腾鱼的做法图解8

步骤8

将金针菇铺在周围
金针菇炖热腾鱼的做法图解9

步骤9

盖上锅盖大火煮开后转中火炖煮8分钟
金针菇炖热腾鱼的做法图解10

步骤10

打开锅盖略微翻动一下，让其上色更均匀，撒上葱花即可关火出锅装盘
金针菇炖热腾鱼的做法图解11

步骤11

成品图
金针菇炖热腾鱼的做法图解12

步骤12

成品图

金针菇炖热腾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-15 · 上海市

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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