老式酥皮芝麻椒盐月饼

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喜洋洋717
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不知不觉又到了一年中的中秋节，中秋节气的核心本是“团圆”，月亮圆了，家人聚在一起，月饼便成了这份圆满的具象化象征。
参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

老式酥皮芝麻椒盐月饼的用料

水油皮 普通面粉 240克
猪油 80克 白糖 20克
水 110克 油酥
低筋面粉 160克 猪油 80克
馅料 熟芝麻 130克
熟花生 80克 猪油 160克
白糖 120克 熟面粉 100克
椒盐 5克 熟面粉 160克

老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法

#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解1

步骤1

水油皮 将所有食材放入大碗中，揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜。 油酥 将食材放入大碗中，搅拌均匀即可，将两个面团包好的面团放入冰箱冷藏备用。
#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解2

步骤2

将猪油，白糖，椒盐混合均匀，再放芝麻碎、花生碎、熟面粉抓拌均匀分成15份备用。
#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解3

步骤3

油皮和油酥分成15份，油皮包入油酥虎口收紧口用保鲜膜盖好，取一个面团擀开然后从上往下卷，都卷好松弛20分钟。
#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解4

步骤4

松弛20分钟后再次擀开，从上往下卷，卷好松弛20分钟，取一个面团在中间按压一下，再两边向中间对折。
#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解5

步骤5

擀成圆饼包入馅料，虎口收紧轻轻按压一下。
#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解6

步骤6

全部做好，盖上印章。
#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热180度烤20分钟。
#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解8

步骤8

烤好出炉。
#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解9

步骤9

成品。
#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解10

步骤10

颜值超高。
#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解11

步骤11

层次分明，咸香酥脆。
#我的中秋餐桌#老式酥皮芝麻椒盐月饼的做法图解12

步骤12

酥香掉渣，香而不腻，老少皆宜。

老式酥皮芝麻椒盐月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 假期 拌 烤 卡士
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