苏式椒盐月饼

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英子营养师

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苏式椒盐月饼的用料

油心	猪油 27克
低筋面粉 54克	油皮
中筋面粉 80克	猪油 27克
砂糖 3克	热水 36克
馅料	黑芝麻 54克
腰果 24克	猪油 60克
糕粉 60克	糖粉 24克
蛋清 15克	葡萄干 25克
椒盐 4克

苏式椒盐月饼的做法

步骤1

油心混合成团，

步骤2

和好后，放冰箱松弛30分钟左右

步骤3

油皮说有原材料混合

步骤4

和成面团，放冰箱松弛30分钟左右

步骤5

炒糕粉，糯米粉小火炒熟

步骤6

晾凉后放入馅料盆里

步骤7

用手搓匀

步骤8

分份：我做的小，原配方是4个的量

步骤9

用油皮包裹油心

步骤10

下面口封紧，包裹的时候注意均匀

步骤11

都包完后松弛15-30分钟

步骤12

第一次擀开，从中间向两边擀

步骤13

卷起

步骤14

松弛15-30分钟

步骤15

第二遍擀开

步骤16

卷起后松弛15-30分钟

步骤17

中间按一下两边往中间按，然后擀成圆形

步骤18

包裹馅料

步骤19

用虎口辅助，一点一点的往下收口

步骤20

口收紧

步骤21

放在烤盘上按扁，印上喜欢的图案

步骤22

海氏K5空气烤箱预热160度烤20分钟这款烤箱的优点是上色均匀

步骤23

我太喜欢了

步骤24

我喜欢吃热的，你呢？

苏式椒盐月饼的烹饪技巧

1、这个原配方是4个的量，温度和时间都是上面的，我根据自己的需求改成小的了，炉温时间没有变，颜色是我喜欢的颜色，大家根据自己的烤箱调节温度 2、糕粉是我自己炒的，可以直接买 3、腰果可以换成巴旦木，因为有老人硌牙我就换腰果了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

英子营养师

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