菠萝虾仁蛋炒饭

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米七林的料理
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百山祖菠萝虾仁蛋炒饭，是山林的清新与热带果香碰撞出的美味，先将菠萝对半切开，挖出果肉切成小丁，果壳留着当容器备用，虾仁去虾线洗净，用盐、白胡椒粉、少许料酒抓匀腌制10分钟，鸡蛋打入碗中搅匀；热锅倒油，油热后倒入蛋液，快速炒成碎蛋盛出，再放虾仁翻炒至变色盛出；锅中再加少许油，放入蒜末爆香，倒入剩米饭打散，加菠萝丁、虾仁、鸡蛋碎翻炒均匀，加适量盐、生抽调味，最后撒上葱花炒匀，盛入菠萝壳中，米饭裹着菠萝的酸甜、虾仁的鲜嫩和鸡蛋的香，带着百山祖的清爽气息，每一口都果香浓郁、鲜香可口。

菠萝虾仁蛋炒饭的用料

剩米饭 1碗 虾仁 100克
鸡蛋 2个 菠萝 半个
青豆 20克 黄瓜 半根
玉米粒 20克 胡萝卜 半根
白胡椒粉 0.5克 盐 3克
糖 半勺 生抽 半勺
料酒 半勺

菠萝虾仁蛋炒饭的做法

菠萝虾仁蛋炒饭的做法图解1

步骤1

鲜虾肉，加入料酒，黑胡椒盐，抓匀腌制15分钟。热锅倒油。
菠萝虾仁蛋炒饭的做法图解2

步骤2

放入虾仁煎至变色。捞出备用。
菠萝虾仁蛋炒饭的做法图解3

步骤3

碗中打入三个鸡蛋。取出一个蛋黄和米饭拌匀备用。剩余的鸡蛋搅散。
菠萝虾仁蛋炒饭的做法图解4

步骤4

水开倒入蔬菜粒煮2~3分钟捞起。
菠萝虾仁蛋炒饭的做法图解5

步骤5

油热倒入蛋液炒散。
菠萝虾仁蛋炒饭的做法图解6

步骤6

倒入蔬菜粒，米饭。
菠萝虾仁蛋炒饭的做法图解7

步骤7

倒入一勺调味汁。
菠萝虾仁蛋炒饭的做法图解8

步骤8

大火翻炒均匀。倒入菠萝粒炒匀即可。

菠萝虾仁蛋炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-19

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 腌 太太乐 辣
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