《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭

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灵魂葱油鸡盖饭的用料

【主料】 鲜鸡腿 4 只（看鸡腿大小）
小葱 1 把 【腌鸡料】
老姜 4 片 生抽 1 勺
蚝油 1 勺 花雕酒 1 勺
白胡椒 适量 【碗汁】
生抽 1 勺 老抽 半勺
米酒 1 勺 清水 4 勺

灵魂葱油鸡盖饭的做法

#我的中秋餐桌#《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨切小块，加入腌鸡料抓匀，腌制 10 分钟。
#我的中秋餐桌#《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法图解2

步骤2

热锅冷油，先葱白煎到微微发黄。
#我的中秋餐桌#《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法图解3

步骤3

下葱绿部分。
#我的中秋餐桌#《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法图解4

步骤4

炸到干脆后捞出备用。
#我的中秋餐桌#《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法图解5

步骤5

葱油下鸡块，等煎到微黄再翻面。
#我的中秋餐桌#《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法图解6

步骤6

鸡块两面微黄。
#我的中秋餐桌#《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法图解7

步骤7

沿锅边淋入碗汁，再加开水没过鸡块，盖盖转小火焖 8 分钟。
#我的中秋餐桌#《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法图解8

步骤8

转大火收汁。
#我的中秋餐桌#《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法图解9

步骤9

快收干时加放入炸过的葱（多少随意），翻匀起锅。
#我的中秋餐桌#《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法图解10

步骤10

盖在饭上，拌匀开吃～

灵魂葱油鸡盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-25

©本菜谱的做法由 亦兮_ 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 假期 炸 焖 煎
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