蒜蓉酱

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晓雨__
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25.09.29 盐少了，拌粉丝没什么味道，下次吃着正好的基础上可以加四勺盐

蒜蓉酱的用料

小米辣 适量 蒜 适量
油 适量 盐 适量
味精 适量 生抽 适量
酒 适量 蚝油 适量

蒜蓉酱的做法

蒜蓉酱的做法图解1

步骤1

179g小米辣打到这个程度
蒜蓉酱的做法图解2

步骤2

626g蒜打到这个程度
蒜蓉酱的做法图解3

步骤3

蒜加水洗一下
蒜蓉酱的做法图解4

步骤4

用漏网捞出挤压出水分
蒜蓉酱的做法图解5

步骤5

这么多油大火加热到微微冒泡（约2分钟）
蒜蓉酱的做法图解6

步骤6

加入小米辣，调中火，不停翻炒半分钟左右
蒜蓉酱的做法图解7

步骤7

加入一半蒜末，不停翻炒，粘到锅边的用铲子推下去，翻炒五分钟左右到蒜蓉发黄
蒜蓉酱的做法图解8

步骤8

加入另一半蒜蓉，翻炒两分钟放三勺盐（满到堆起来的三勺）、三勺味精、两勺糖、一勺胡椒粉、四圈生抽、一圈半白酒、一圈半蚝油，翻炒均匀尝尝咸淡，因为要拌东西吃，要咸一点，这次的是又加了两勺盐，再翻炒两分钟就可以出锅了
蒜蓉酱的做法图解9

步骤9

完成

蒜蓉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-28 · 河南省

©本菜谱的做法由 晓雨__ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 咸 蚝油味 辣
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