豉汁排骨煲仔饭

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程晓鸥
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豉汁排骨煲仔饭的用料

肋排 1斤 米 适量
姜 适量 蒜末 适量
豆豉 一大勺 淀粉 1大勺
酱油 1大勺 糖 一大勺
猪油 一大勺 广味香肠 2根
香菇 4朵 玉米粒 一小把
蒸鱼豉油 一大勺 白醋 一勺
盐 适量 耗油 一勺
香油 2勺

豉汁排骨煲仔饭的做法

豉汁排骨煲仔饭的做法图解1

步骤1

把肋排泡在清水中，倒入白醋和淀粉，泡出血水
豉汁排骨煲仔饭的做法图解2

步骤2

米淘好后，用水浸泡，让米粒吸饱水分
豉汁排骨煲仔饭的做法图解3

步骤3

打好姜末蒜末
豉汁排骨煲仔饭的做法图解4

步骤4

放入豆豉
豉汁排骨煲仔饭的做法图解5

步骤5

浇入热油拌开，加人盐、糖、酱油、耗油拌匀
豉汁排骨煲仔饭的做法图解6

步骤6

把排骨用清水洗后，切成小块，用厨房用纸吸干水分
豉汁排骨煲仔饭的做法图解7

步骤7

把豉油放入排骨中
豉汁排骨煲仔饭的做法图解8

步骤8

加入淀粉
豉汁排骨煲仔饭的做法图解9

步骤9

用手抓匀，并按一个方向搅拌，腌制
豉汁排骨煲仔饭的做法图解10

步骤10

香菇切片
豉汁排骨煲仔饭的做法图解11

步骤11

香肠切片
豉汁排骨煲仔饭的做法图解12

步骤12

砂锅中放入猪油，开小火化开
豉汁排骨煲仔饭的做法图解13

步骤13

米泡好（约30分钟）后，逼干水分放入砂锅和猪油一同翻炒
豉汁排骨煲仔饭的做法图解14

步骤14

加人可没过米饭的水，开大火烧开后，盖锅盖转小火焖煮6分钟
豉汁排骨煲仔饭的做法图解15

步骤15

6分钟后关火，用筷子扎几个眼透气
豉汁排骨煲仔饭的做法图解16

步骤16

将排骨、香肠、香菇、玉米铺在米饭上
豉汁排骨煲仔饭的做法图解17

步骤17

盖上盖子淋一圈香油，开小火蒸约15分钟，关火 可以听到锅内丝丝啦啦的声音，是锅巴的形成。也可以侧着锅圈过火，让砂锅周边也出锅巴
豉汁排骨煲仔饭的做法图解18

步骤18

加人适量蒸鱼豉油搅拌
豉汁排骨煲仔饭的做法图解19

步骤19

大功告成啦！

豉汁排骨煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-02

©本菜谱的做法由 程晓鸥 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 煮 蒸 焖
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