脆香果仁酥月饼

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【10-105】 这是一个给相对少油略干巴酥皮配款纯果仁无果脯干巴馅的故事……豆沙馅不行甜了点儿 ----- 2025. 10.05

脆香果仁酥月饼的用料

面皮 24g×16 面粉 140+100克
猪油 25+50克 水 75克
果仁 自选 白糖 好几勺
玉米油 可换 蜂蜜 或糖浆
熟粉 任选

脆香果仁酥月饼的做法

脆香果仁酥月饼的做法图解1

步骤1

提前把坚果们烤熟烤香--生核桃仁巴旦木腰果花生榛子仁之类偏大的一百五十度二十分钟左右
脆香果仁酥月饼的做法图解2

步骤2

生瓜子仁熟花生碎各种熟果仁十分钟不到，完事儿搁旁边晾着酌情去皮等会儿用
脆香果仁酥月饼的做法图解3

步骤3

抽空参考食材栏比例把水油面和油酥面给整出来
脆香果仁酥月饼的做法图解4

步骤4

随手把松弛好的水油皮压开放油酥拢住或者擀厚方片摆方酥
脆香果仁酥月饼的做法图解5

步骤5

像左图这样叠一叠封口都可以，擀片卷起分剂拢圆摁扁擀皮(具体操作参考学做笔记里19年那月饼)
脆香果仁酥月饼的做法图解6

步骤6

包上用香脆坚果熟芝麻糖油熟粉蜂蜜糖浆什么的抓匀分好搓成团的脆脆五仁馅(去年那馅去掉果干)
脆香果仁酥月饼的做法图解7

步骤7

摆油纸上酌情摁平送进预热好的烤箱烤熟烤到自己喜欢的成色就好了
脆香果仁酥月饼的做法图解8

步骤8

这是上下火一百六/七十度搁中层烤了二十几分钟的状态
脆香果仁酥月饼的做法图解9

步骤9

走了啊，明天见~

脆香果仁酥月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-05

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

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