香辣过瘾的水煮肉片

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水煮肉片好吃的关键：用红梅料酒腌肉。去腥增香，肉片更嫩，香得连汤都想泡饭。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

水煮肉片的用料

里脊 1条 鸡蛋 1个
豆芽菜 200克 油菜 5棵
干辣椒 10个 花椒 1小把
聪 1小段 姜 2片
蒜 1头 郫县豆瓣酱 1大勺
红梅料酒 1勺 淀粉 1勺

水煮肉片的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#香辣过瘾的水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切片，放入红梅料酒，抓到料酒吸收；
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步骤2

加入一个鸡蛋，抓到完全吸收；
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步骤3

加入淀粉，抓匀备用；
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步骤4

锅内喷一点油，放入干辣椒和花椒，炒到花椒变成枣红色盛出晾凉；
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步骤5

辣椒和花椒放入料理机打碎，放入碗中备用；
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步骤6

锅内放油，放入豆芽菜和油菜炒熟，盛出备用；
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步骤7

锅内放油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油；
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#香辣过瘾的水煮肉片的做法图解8

步骤8

放入葱姜、和蒜（3瓣蒜切片），加入1/3打碎的辣椒和花椒，翻炒出香味；
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#香辣过瘾的水煮肉片的做法图解9

步骤9

倒入3碗水，加少许盐，1勺白糖、1/2老抽、1勺蚝油，煮开；
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#香辣过瘾的水煮肉片的做法图解10

步骤10

一片一片的放入肉片，煮熟后捞出，放入菜的上面；
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#香辣过瘾的水煮肉片的做法图解11

步骤11

汤汁倒入菜和肉的盆里；
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#香辣过瘾的水煮肉片的做法图解12

步骤12

把剩下的蒜末、干辣椒和花椒碎放到肉上面，淋热油即可。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#香辣过瘾的水煮肉片的做法图解13

步骤13

香辣过瘾的水煮肉片配一碗米饭，完美～～

水煮肉片的烹饪技巧

1.一头蒜，三瓣切片，其余的切末。 2.汤汁可以勾薄芡后倒入菜和肉中，也可以不勾芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-06 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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