虾滑菌菇汤

虾滑菌菇汤

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新鲜菌菇含水量高，炖汤后口感鲜嫩多汁，能提供清新的菌香，中和汤的厚重感。干菌菇炖汤后会释放出更浓郁、醇厚的鲜香，让汤味更有“底味”，两者搭配可实现“鲜上加鲜。 红梅黄酒料酒是以黄酒为基础制成的烹饪用酒，核心特点是酒香温和醇厚，去腥提鲜效果均衡，尤其适合搭配菌菇、海鲜、肉类等食材，既能去除食材腥味，又不会让酒味掩盖食材本味。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

虾滑菌菇汤的用料

杏鲍菇 适量 白玉菇 适量
羊肚菌 适量 鸡油菌 适量
牛肝菌 适量 虫草花 适量
虾滑 适量 红梅黄酒料酒 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
纯净水 适量 菌菇水 适量

虾滑菌菇汤的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解1

步骤1

杏鲍菇、白玉菇切成粒，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解2

步骤2

羊肚菌、鸡油菌、牛肝菌、虫草花泡温水，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解3

步骤3

大虾剁成泥，加盐、胡椒粉、红梅黄酒料酒腌制，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解4

步骤4

炒香葱姜，倒入新鲜菌菇粒，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解5

步骤5

加点红梅黄酒料酒，可去掉新鲜菌菇的土腥味，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解6

步骤6

放入干菌菇，来点盐入个底味，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解7

步骤7

锅中加入一半清水，一半菌菇水，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解8

步骤8

开锅后，煮10分钟，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解9

步骤9

虾滑下锅前稍微整下型，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解10

步骤10

在煮5分钟就好了，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解11

步骤11

盐、胡椒粉调下味，奈斯！
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#虾滑菌菇汤的做法图解12

步骤12

口感层次丰富，好喝！

虾滑菌菇汤的烹饪技巧

若喜欢更鲜的口感，可加1-2颗干贝（提前泡软撕碎）与菌菇同煮，无需额外加味精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-10

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
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