肉酱意面

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肉酱意面的用料

肉酱 牛前胸 300g
牛肉末 400g 红葡萄酒 250ml
白蘑菇丁 200g 大蒜末 50g
西芹丁 250g 胡萝卜丁 250g
紫洋葱丁 250g 盐 适量
欧丽薇兰特级初榨橄榄油 100g 番茄 250g
番茄膏 250g 八角 1/2粒
肉豆蔻 1/2粒 香叶 2片
百里香 1束 新鲜鼠尾草 8g
迷迭香 1束 黑胡椒粉 5g
牛肉高汤 200g 肉酱意面
海皇牌意大利面 70g 肉酱 100g
黄油 适量 巴马臣芝士粉 适量
海盐 适量 黑胡椒粉 适量
迷你香芹苗 2g 欧丽薇兰特级初榨橄榄油 适量

肉酱意面的做法

肉酱意面的做法图解1

步骤1

肉酱制作： 1.准备原料，牛前胸切1.5cm大小丁，番茄切块，八角和肉豆蔻磨成粉。将牛肉块和牛肉末分别加入重量2%的盐和适量黑胡椒腌制。
肉酱意面的做法图解2

步骤2

2.锅中放入橄榄油，放入牛肉块，煎至四面上色后取出。放入牛肉末，炒熟后取出。
肉酱意面的做法图解3

步骤3

3.煎过肉的锅中放入大蒜末，洋葱丁，西芹丁，胡萝卜丁，白蘑菇丁炒香。
肉酱意面的做法图解4

步骤4

加入煎好的牛肉块和牛肉末翻炒，放入百里香，迷迭香，鼠尾草，八角粉，肉豆蔻粉翻炒。
肉酱意面的做法图解5

步骤5

4.放入番茄膏翻炒均匀，加入红葡萄酒煮至酒味挥发。
肉酱意面的做法图解6

步骤6

加入番茄块，香叶，牛肉高汤煮沸。
肉酱意面的做法图解7

步骤7

加盖放入烤箱，温度150℃，烘烤1.5小时后取出。
肉酱意面的做法图解8

步骤8

6.取出百里香杆和香叶，酱汁煮至浓稠，加入黑胡椒粉和适量盐调味即可。
肉酱意面的做法图解9

步骤9

肉酱意面制作： 1.煮一锅沸水，水中加适量盐和橄榄油。
肉酱意面的做法图解10

步骤10

2.意面分散放入沸水中，煮9分钟。（不同意面煮制的时间不同，观察意面中心状态，煮至切断意面内部有少许白芯即可）
肉酱意面的做法图解11

步骤11

3.意面煮至7分钟时，开始加热肉酱。 4.意面煮制时间结束后捞出，放入酱汁中继续加热。
肉酱意面的做法图解12

步骤12

5.待酱汁快收干时关火，加入适量黄油和芝士粉搅拌均匀。 6.根据需要适当加盐和黑胡椒粉调味。
肉酱意面的做法图解13

步骤13

7.将意面摆盘，点缀迷你香芹苗装饰。

肉酱意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-16 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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