拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁

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楼鲲鲲
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免揉面的拇指生煎包，外皮酥脆，肉嫩爆汁～ 自己在家做，实现生煎包自由‼️ 一口一个停不下来～

拇指生煎包的用料

肉糜 300g 小馄饨皮 1包
小葱 2根 姜 1片
热水 50ml 生抽 20ml
蚝油 10ml 盐 3g
十三香 2g 味精 1g
油 15ml 淀粉 5g
清水 100ml

拇指生煎包的做法

拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁的做法图解1

步骤1

小葱取葱白切段，姜切段，放入热水中浸泡至水变凉。葱青切成葱花备用。
拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁的做法图解2

步骤2

肉糜中加入生抽，蚝油，盐，十三香，味精，拌匀。
拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁的做法图解3

步骤3

少量多次加入葱姜水，按一个方向搅打至完全吸收。
拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁的做法图解4

步骤4

放上葱花，浇上热油，按一个方向搅拌至上劲。
拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁的做法图解5

步骤5

取小馄饨皮，包成小包子。想要更美观些，可以用圆形模具将馄饨皮切成圆形再包。
拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁的做法图解6

步骤6

不开火，锅底喷上油，放入小包子，再开小火，煎至底部金黄。
拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁的做法图解7

步骤7

淀粉与清水调成水淀粉倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖3分钟。
拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁的做法图解8

步骤8

打开锅盖，中火收汁至锅中无水，转小火煎约30秒至底部金黄，撒上黑芝麻即可出锅。

拇指生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-20 · 上海

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 焖 煎 拌 咸
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