水晶虾饺

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晶莹剔透，有颜有味！

水晶虾饺的用料

澄面 100g 玉米淀粉 100g
开水 200ml 馅料
虾仁 400克 盐 5克
料酒 10ml 白胡椒粉 适量
生粉 1小勺

水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法图解1

步骤1

100g澄面与50g玉米淀粉混合均匀，加入200ml开水烫熟。
水晶虾饺的做法图解2

步骤2

继续加入50g玉米淀粉揉成光滑面团。
水晶虾饺的做法图解3

步骤3

虾仁取70g搅成细腻的虾泥，剩余的切成大颗粒，虾泥与虾仁粒混合加入调味料一起搅打上劲，加入胡椒粉、盐、料酒、生粉调味。
水晶虾饺的做法图解4

步骤4

将面团分成小剂子压平或擀平，包入虾仁馅，注意保湿。
水晶虾饺的做法图解5

步骤5

蒸屉铺厚胡萝卜片，逐个放入虾饺，开水上锅蒸六分钟出锅。
水晶虾饺的做法图解6

步骤6

刚蒸好的虾饺很滑，用夹子取出不易破。

水晶虾饺的烹饪技巧

新手如果不太会操作澄面的擀皮，可将分好的小剂子放入保鲜袋中，隔袋擀（不易粘板也不粘擀面杖），擀薄以后继续隔袋用杯口压出圆形，从保鲜袋中取出就可包馅。 虾饺蒸好以后注意用夹子取出，筷子夹易破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-26

©本菜谱的做法由 樱樱小厨 编写，未经授权不得转载
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