盐水猪肝

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盐水猪肝的用料

猪肝 1块 葱 1段
姜 5片 花椒粒 15粒
八角 1个 干辣椒 3个
白芷 1片 盐 2勺
花雕酒 2勺

盐水猪肝的做法

盐水猪肝的做法图解1

步骤1

先把猪肝冲洗干净。我买的有点多，买一块就行。
盐水猪肝的做法图解2

步骤2

用牙签儿多扎点小孔。
盐水猪肝的做法图解3

步骤3

放入两小勺盐。
盐水猪肝的做法图解4

步骤4

两瓶盖花雕酒。
盐水猪肝的做法图解5

步骤5

用手抓揉均匀。
盐水猪肝的做法图解6

步骤6

放入适量清水浸泡半个小时。
盐水猪肝的做法图解7

步骤7

切点葱姜，香菜。
盐水猪肝的做法图解8

步骤8

准备好花椒、八角、香叶、干辣椒、白芷。
盐水猪肝的做法图解9

步骤9

泡好的猪肝，用清水冲洗干净。
盐水猪肝的做法图解10

步骤10

加入两勺盐。
盐水猪肝的做法图解11

步骤11

加入葱姜等其它小料，加入2瓶盖花雕酒。没有花雕酒放料酒。
盐水猪肝的做法图解12

步骤12

加入适量清水，超过猪肝上面三厘米就可以。
盐水猪肝的做法图解13

步骤13

放入蒸锅。
盐水猪肝的做法图解14

步骤14

上面盖上一个盘子，防止水蒸气。也可以上面盖上保鲜膜。
盐水猪肝的做法图解15

步骤15

盖上锅盖开大火，上气计时蒸35分钟。
盐水猪肝的做法图解16

步骤16

到时间了关火，戴上手套取出蒸猪肝的碗。
盐水猪肝的做法图解17

步骤17

用筷子夹出料渣，在猪肝上面扎一下。如果光冒水没有血丝，就证明蒸好了。如果有血丝就再蒸5分钟。
盐水猪肝的做法图解18

步骤18

猪肝微微放凉，改刀切片。
盐水猪肝的做法图解19

步骤19

蒸制出来的猪肝非常滑嫩有弹性，用手一捏拆不断。
盐水猪肝的做法图解20

步骤20

摆盘上桌，中间放上小蒜酱。
盐水猪肝的做法图解21

步骤21

成品图特写。
盐水猪肝的做法图解22

步骤22

非常滑嫩有弹性，配上小蒜酱，吃一口太毕了。

盐水猪肝的烹饪技巧

1.小蘸料可以按照自己的口味配制。我其他作品有万能小蘸料教程。自己参考一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-30

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 锅具 蒸锅 辣 香
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