红烧狮子头

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红烧狮子头的用料

【调肉馅材料】 五花肉 500g
葱姜水 100克 鸡蛋 2个
白胡椒粉 0.5克 盐 3克
糖 10克 淀粉 30克
马蹄 80克 香油 15克
【红烧汁调料】 葱 半根
姜 5片 生抽 4勺
蚝油 1勺 盐 1克
大料 半个 香叶 2片
清水 800克 【炸丸子油】
豆油 800克

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

五花肉切成小丁，加入所有材料搅拌至起黏性（葱姜水分次加入），最后加入马蹄拌匀。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

分成140克一个
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

锅中放油，烧至180度时下入丸子炸至金黄
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

定型后捞出
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

全部炸好备用
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

将丸子放入砂锅中，放入所有红烧调料
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

加800克清水（水要沫过丸子），小火炖2个小时。
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

丸子捞出放在盘子上，四周摆上提前煮好的油菜。 再将煮丸子的汤倒入炒锅里烧开，淋入淀粉勾芡，最后将芡汁淋在丸子上即可。

红烧狮子头的烹饪技巧

五花肉一定要切丁，不要用绞肉机。完全不一样的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-14 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
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