可可咖啡焦糖饼干空气蛋糕，秒杀某丽友

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一口咬下去，像咬到蛋糕，又像只有奶油，轻盈得像是口腔中吹过了一口甜蜜的风。 初入口微苦的可可，和紧追着的焦香咖啡，在口腔中扩散开来，一个没两口就吃完了，小公主说：“妈妈，这个蛋糕我打六星。” 配上一杯甜橙瑰夏拿铁，清新又浓郁，太美妙了。 -
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可可咖啡焦糖饼干空气蛋糕的用料

#蛋糕坯 玉米油 20克
可可粉 7克 牛奶 25克
低筋粉 20克 鸡蛋 2枚
白醋 2克 细砂糖 18克
#夹心 淡奶油 150克
可可粉 5克 糖粉 10克
焦糖饼干 30克

可可咖啡焦糖饼干空气蛋糕的做法

#年年鹰唛岁岁有钱花# 可可咖啡焦糖饼干空气蛋糕，秒杀某丽友的做法图解1

步骤1

玉米油+可粉搅拌融解后，加入牛奶继续搅拌至乳化；
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步骤2

筛入低筋粉拌均匀；
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步骤3

敲开鸡蛋，蛋清分到另一干净盆中，蛋黄分到面糊中拌均匀放一边备用；
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步骤4

预热烤箱，往蛋清中加入白醋和细砂糖；
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步骤5

打发至中性偏硬的状态；
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步骤6

铲部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽拌均匀；
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步骤7

再把面糊倒回蛋白霜盆中，先用蛋抽翻拌均匀，再用刮刀以J字形轨迹翻拌整理细腻；
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步骤8

把面糊装进裱花袋中；
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步骤9

挤在垫了油纸的烤盘中；
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步骤10

放进烤箱，空炸功能，上140下130度烤12分钟；
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步骤11

蛋糕坯出炉后晾凉；
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步骤12

把饼干打碎；
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步骤13

淡奶油加糖粉和可可粉打发至硬性装裱花袋；
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步骤14

取一块蛋糕坯反过来，挤上一层奶油；
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步骤15

撒上一把饼干碎，再挤上一层奶油；
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步骤16

再取一块蛋糕坯盖上，边沿滚上一圈饼干碎即可。
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步骤17

成品1
#年年鹰唛岁岁有钱花# 可可咖啡焦糖饼干空气蛋糕，秒杀某丽友的做法图解18

步骤18

成品2
#年年鹰唛岁岁有钱花# 可可咖啡焦糖饼干空气蛋糕，秒杀某丽友的做法图解19

步骤19

成品3

可可咖啡焦糖饼干空气蛋糕的烹饪技巧

△ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，请用你自己熟悉的火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 早餐 下午茶 加餐
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