辣汤肥牛虾滑烩面

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米七林的料理
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百山祖辣汤肥牛虾滑烩面，是把鲜、辣、滑烩成一碗的过瘾美味：虾滑挤入沸水中煮至浮起，肥牛片焯水去血沫；锅中倒油，爆香蒜末、干辣椒，加豆瓣酱炒出红油，倒入高汤烧开，放生抽、盐、少许糖调味，放入煮好的面条、虾滑、肥牛，煮1分钟让食材吸足汤汁，撒葱花、香菜出锅。面条劲道滑爽，裹着红亮的辣汤，肥牛嫩得入口即化，虾滑Q弹带着鲜甜，辣劲从舌尖窜开却不呛人，一口面一口汤，鲜辣交织得恰到好处，暖得人额头微微冒汗，浑身都舒坦。

辣汤肥牛虾滑烩面的用料

香菇 9个 虾滑 9个
高汤 250ml 芹菜末 适量

辣汤肥牛虾滑烩面的做法

辣汤肥牛虾滑烩面的做法图解1

步骤1

水开放入虾滑。煮熟后捞出。
辣汤肥牛虾滑烩面的做法图解2

步骤2

水开放一勺料酒，肥牛。
辣汤肥牛虾滑烩面的做法图解3

步骤3

焯水后捞出。
辣汤肥牛虾滑烩面的做法图解4

步骤4

油热放入蒜末炒香。
辣汤肥牛虾滑烩面的做法图解5

步骤5

放入番茄碎，翻炒出汁。
辣汤肥牛虾滑烩面的做法图解6

步骤6

加入适量清水。
辣汤肥牛虾滑烩面的做法图解7

步骤7

两勺酒不香，一勺蚝油，一勺番茄酱，适量盐，糖。
辣汤肥牛虾滑烩面的做法图解8

步骤8

放入面饼，虾滑，肥牛，青菜。

辣汤肥牛虾滑烩面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-25 · 浙江省

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
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