忘不了鸡翅 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列

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陆金华鲜之绝
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为什么有些烧鸡翅酱香浓郁、软烂脱骨，越吃越回味？ ① 选鸡翅要挑表皮完整、肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜鸡翅，其富含优质蛋白质、胶原蛋白和多种矿物质，能补充营养、滋养肌肤。处理时用牙签扎孔，焯水去血沫，既能去腥，又能让鸡翅更易入味。 ② 鲜之绝幹酱， 由非遗大师陆金华精心调配而成，自带醇厚酱香与鲜甜滋味， 0添加剂的健康调料，给家里人做菜也安心 。烧制时，幹酱快速渗透鸡翅肌理，与肉质中的氨基酸发生美拉德反应，激发出浓郁复合酱香，既能中和腥味，又能让鸡翅裹满浓稠酱汁，软烂入味、甜香交织，吃一次就忘不了！

忘不了鸡翅的用料

鸡翅 7、8个 鲜之绝醉卤 适量
幹酱 适量 黄酒 少许
生抽 少许 老抽 少许
纯净水 适量 葱段 少许
姜片 少许 生粉 适量

忘不了鸡翅的做法

忘不了鸡翅 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列的做法图解1

步骤1

处理食材：鸡翅洗净后吸干水分，加入黄酒、鲜之绝醉卤、幹酱、生抽、葱段等搅拌均匀，再加入少许生粉抓匀，腌制1~1.5小时。
忘不了鸡翅 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列的做法图解2

步骤2

炸制煸香：将腌制好的鸡翅放入热油中炸至金黄色熟透，捞出沥干。利用锅中余油，放入葱姜煸香后再倒入炸好的鸡翅，加少许黄酒翻炒提香增鲜。
忘不了鸡翅 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列的做法图解3

步骤3

调味焖煮：加入鲜之绝醉卤调味，淋入老抽上色，再加入适量幹酱增加风味，最后倒入纯净水（以没过鸡翅为宜），大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮约10分钟。
忘不了鸡翅 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列的做法图解4

步骤4

收汁出锅：待鸡翅入味后大火收汁，即可享用。
忘不了鸡翅 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列的做法图解5

步骤5

成品展示：色香味俱全的忘不了鸡翅就做好了！
忘不了鸡翅 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列的做法图解6

步骤6

文字版菜谱展示：想复刻这道美味佳肴？贴心整理的文字版菜谱已备好，欢迎截图保存！扫右上二维码即可解锁更多鲜之绝独家菜谱，一起开启舌尖上的奇妙之旅！

忘不了鸡翅的烹饪技巧


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创建时间:2026-01-28 · 重庆市

©本菜谱的做法由 陆金华鲜之绝 编写，未经授权不得转载
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