胶东味道-【凉拌马家沟芹菜】年夜饭必备

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马家沟芹菜是中国国家地理标志产品，原产于山东省青岛市平度市，种植历史已超千年。又被称为芹菜中的“爱马仕”，具有“外绿内黄、叶柄空心”的特点。菜心部分颜色嫩黄，口感尤其嫩脆无渣、清香鲜甜。富含膳食纤维、多种维生素（如胡萝卜素、B族维生素、维生素C等）及微量元素。 春节将近，【凉拌马家沟芹菜】必是年夜饭桌上的一道佳肴，解油去腻，用最简单的做法做出最鲜美的味道，今天用它和冠利葡萄酒醋来个绝搭，别有一番风味在里面！快来看看我是怎么做的吧！

凉拌马家沟芹菜的用料

马家沟芹菜 1棵 冠利香醋 2勺
细砂糖 半勺 芝麻油 1匙
盐 少许 大蒜 4瓣
红辣椒 1个 蚝油 1匙

凉拌马家沟芹菜的做法

胶东味道-【凉拌马家沟芹菜】年夜饭必备的做法图解1

步骤1

准备食材如图
胶东味道-【凉拌马家沟芹菜】年夜饭必备的做法图解2

步骤2

处理芹菜：芹菜去根、摘掉老叶（嫩黄心叶可以保留），清洗干净。用刀背将每根芹菜杆拍裂，然后切成约4-5厘米的段。在冰水中浸泡10～15分钟后至自然卷曲成花状，红辣椒切丝备用，大蒜切蒜末。
胶东味道-【凉拌马家沟芹菜】年夜饭必备的做法图解3

步骤3

调制料汁：冠利香醋、白糖、蚝油、香油、盐、蒜末放入小碗中，充分搅拌均匀至入味融化。将泡好的芹菜段捞出沥干放入盘中。再淋入调好的料汁，从下向上轻轻拌匀即可。
胶东味道-【凉拌马家沟芹菜】年夜饭必备的做法图解4

步骤4

这款冠利香醋带有淡淡的果味，0色素，吃到嘴里，别有一番风味在里面，好吃。
胶东味道-【凉拌马家沟芹菜】年夜饭必备的做法图解5

步骤5

装盘
胶东味道-【凉拌马家沟芹菜】年夜饭必备的做法图解6

步骤6

成品图

凉拌马家沟芹菜的烹饪技巧

除了凉拌，马家沟芹菜清炒、做馅或榨汁（因其可生食） 也都很美味，可以多尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-31 · 山东省

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载
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