红参卤牛肉

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牛肉属于低脂肪高蛋白，它是红肉，食用可以改善缺铁性贫血，提高免疫力，高丽参可以补气血，提高免疫力。两者搭配可以事半功倍，更好的滋补强身。将牛腱子加入高丽参一起炖煮，小火慢炖，将高丽参的精华都被牛肉给吸收了，煮好的牛腱子切片之后就是新年必备的凉菜，寓意红红火火，牛(扭)转乾坤。希望新年的一年无论遇到什么困难，都能迎难而解
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红参卤牛肉的用料

牛腱子 1000克 正官庄高丽参 5克
陈皮 5克 生抽 2勺
老抽 2勺 开水 1000毫升
蜂蜜 15毫升 清水 适量

红参卤牛肉的做法

#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材：牛腱子1000g，陈皮5g，正官庄高丽参5g
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解2

步骤2

将牛腱子洗净之后放入煮锅中倒入清水没过食材
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解3

步骤3

盖上锅盖大火煮开之后关火捞出焯过水的牛腱子
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解4

步骤4

将焯过水的牛腱子再次放入煮锅中
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解5

步骤5

倒入1000毫升开水
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解6

步骤6

放入5克陈皮，
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解7

步骤7

放入5克正官庄高丽参，6年良参入菜更滋补
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解8

步骤8

倒入2勺生抽
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解9

步骤9

倒入2勺老抽
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解10

步骤10

盖上锅盖大火煮开
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解11

步骤11

煮开之后转中小火焖炖1小时即可关火
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解12

步骤12

在锅中焖2小时之后再打开锅盖取出，这样可以使牛肉更入味
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解13

步骤13

冷却好的牛肉切片装盘
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解14

步骤14

年夜饭餐桌上必备凉菜
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解15

步骤15

正官庄高丽参入菜，牛肉的香味与红参的香味想融合，口感层次更加丰富
#大师献年味团圆爱加参# 红参卤牛肉的做法图解16

步骤16

红参卤牛肉，寓意新年红红火火，牛(扭)转乾坤

红参卤牛肉的烹饪技巧

1.炖煮好的牛肉不要立刻打开锅盖，可以继续在锅里焖上2小时，如果不急着吃的话，这样可以更入味。 2.高丽参属于温性食材，体质偏热（如易上火、便秘）者慎用，避免与萝卜、浓茶同食，可能削弱功效或引发不适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-17 · 上海市

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煮 炖 焖 卤
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