青瓜炒鸡蛋

青瓜炒鸡蛋

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青瓜炒鸡蛋色泽清爽、口感脆嫩，是年夜饭里解腻又家常的快手菜，寓意清清静静、岁岁平安，简单好吃又应景。
参与活动: #2026年夜饭#

青瓜炒鸡蛋的用料

青瓜 1根 鸡蛋 2个
盐 少量 白醋 几滴
葱花 少量 小米辣 少量
水 少量 食用油 适量

青瓜炒鸡蛋的做法

#秀出你的年夜饭#青瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

一根黄瓜两鸡蛋，美美做出一道菜，
#秀出你的年夜饭#青瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

黄瓜切成片，撒盐腌制5分钟，
#秀出你的年夜饭#青瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋加水、盐、几滴白醋，搅拌均匀，
#秀出你的年夜饭#青瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

腌好的的黄瓜片冲干净，控干水分，
#秀出你的年夜饭#青瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

热锅凉油炒鸡蛋，
#秀出你的年夜饭#青瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

炒至蓬松状态盛出，
#秀出你的年夜饭#青瓜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

炒鸡蛋的余油爆香葱花、小米辣，
#秀出你的年夜饭#青瓜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

倒入黄瓜片、鸡蛋快速翻炒，
#秀出你的年夜饭#青瓜炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

时间不易久，清清爽爽一道家常菜！

青瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

全程大火快炒，减少青瓜出水，保持脆嫩口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-19 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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