黄瓜蛋花汤

黄瓜蛋花汤

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黄瓜蛋花汤是年夜饭桌上清爽解腻的经典家常汤品，做法简单、口感清淡。脆嫩黄瓜搭配嫩滑蛋花，汤色清亮、鲜爽不油腻，能中和年夜饭大鱼大肉的厚重，开胃又爽口，寓意清清爽爽、顺顺利利，是年夜饭里百搭又暖心的家常滋味。
参与活动: #2026年夜饭#

黄瓜蛋花汤的用料

黄瓜 1根 鸡蛋 2个
盐 适量 白醋 几滴
葱 少量 姜 少量
水淀粉 适量 水 适量
油 少量

黄瓜蛋花汤的做法

#秀出你的年夜饭#黄瓜蛋花汤的做法图解1

步骤1

一根黄瓜两个蛋，今天做汤喽！
#秀出你的年夜饭#黄瓜蛋花汤的做法图解2

步骤2

黄瓜切成菱形片，撒盐腌制5分钟，
#秀出你的年夜饭#黄瓜蛋花汤的做法图解3

步骤3

两鸡蛋加半蛋壳水，一点盐、几滴白醋拌匀，
#秀出你的年夜饭#黄瓜蛋花汤的做法图解4

步骤4

腌好的黄瓜冲洗干净，控干水，
#秀出你的年夜饭#黄瓜蛋花汤的做法图解5

步骤5

炒香葱姜，在倒入适量开水，
#秀出你的年夜饭#黄瓜蛋花汤的做法图解6

步骤6

再来点盐调味，倒入黄瓜片，
#秀出你的年夜饭#黄瓜蛋花汤的做法图解7

步骤7

接着就可以勾个米汤芡，
#秀出你的年夜饭#黄瓜蛋花汤的做法图解8

步骤8

淋入鸡蛋液，凝固再推，
#秀出你的年夜饭#黄瓜蛋花汤的做法图解9

步骤9

鸡蛋我好像放的有点少了！哈哈！

黄瓜蛋花汤的烹饪技巧

年夜饭菜重油重盐，汤要清淡，只放少许盐即可，别放重口味调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-19 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
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