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花椒叶脆底贝果的做法
步骤1
将所有食材（除花椒叶）放在厨师机 3档搅拌成团，然后转5档揉面5-8分钟左右。
步骤2
加入花椒叶搅拌
步骤3
揉成光滑面团，7—8成筋。
步骤4
平均分成6份，1个86克左右。
步骤5
密封好冷藏松弛30–40分钟再造型
步骤6
松弛好的面团正面朝上拉长一点擀薄，然后翻面底部按薄卷起来。搓长20-22厘米左右，把有接口的一面朝上，一端剪一个接口按一下擀开，另一头包进去捏好即可。
步骤7
做好后把接口一面朝下，粘上油纸放入烤盘。
步骤8
放入发酵箱温度35度湿度75，发酵30-40分钟左右。
步骤9
发酵好的贝果
步骤10
煮贝果水：水1000g，砂糖 40g加在一起，加热到90度，不要烧开。将发酵好的贝果放在水里反正面各煮15秒，控干水份，准备好配料。
步骤11
底部沾上大蒜盐和芝麻，中间放上一小块有盐黄油。
步骤12
风炉 ：200预热180度烤16—18分钟左右 平炉 ：上火 215度 下火 190度 烤15-18分钟左右
步骤13
出炉啦，胖乎乎的！
步骤14
芝麻盐脆底
步骤15
嘎嘎香！
步骤16
不同风味的贝果配方分享一下
步骤17
分5个或6个剂子都可以
步骤18
剂子分5个或6个都可以
步骤19
做了一份得肠麻辣贝果，德肠加辣椒油、辣椒面、肉松和沙拉酱搅拌成馅。
步骤20
面团擀开放上馅料卷起来收口捏紧，再搓长，造型一样。
步骤21
发酵好煮水沥干水份，表面蘸辣椒面和芝麻即可。
步骤22
出炉啦！
步骤23
真香！花椒叶脆底贝果的烹饪技巧
德肠芝士贝果，造型时卷上德肠芝士馅即可。
德肠芝士馅：芝士碎 80g、德肠4根、玉米粒30g、沙拉酱25g、黑胡椒适量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2026-02-28 · 江苏省
©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
青水zy
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