好吃不腻水煮鱼⎮做法超简单

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阳春白雪！

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真心觉得，好油真的能提升菜品的幸福感。我家现在就用刀唛浓香低芥酸菜籽油，就是香得很自然，不是那种很冲的味道，炒啥菜都香，做水煮鱼特别合适，热油一泼香味特别正，鱼片不腥还嫩，麻辣香够味，但吃着不腻。它是低芥酸的（芥酸＜％1）还是非转基因，吃着更放心些，家里老人小孩一起吃没负担。大火爆炒、泼热油都很好，油烟不大，炒完菜厨房不呛人，身上也没味道，关键是不腻，吃着舒服，煎炒煮炸一瓶就够，日常用特别省心。
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好吃不腻水煮鱼的用料

黑鱼片 250克	黄豆芽 150克
豆腐皮 0.5张	生姜 2片
大蒜 4瓣	大葱 1段
干红辣椒 10克	花椒 5克
郫县豆瓣酱 1勺	麻椒粉 2克
盐 2-3克	糖 3克
白胡椒粉 2克	玉米淀粉 2克
小葱 1根

好吃不腻水煮鱼的做法

步骤1

准备主要食材:黑鱼片250克⎮黄豆芽150克⎮豆皮0.5张⎮花椒5克⎮干辣椒（二荆条）10克⎮葱姜蒜少许

步骤2

黑鱼片加盐1克，白胡椒粉1克，玉米淀粉2克，抓拌均匀，腌制十分钟

步骤3

倒入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油

步骤4

葱姜蒜炸香

步骤5

郫县豆瓣酱一勺，少量干辣椒段，炒出红油

步骤6

倒入清水煮开后放豆腐皮，黄豆芽，根据口味加盐，糖，麻椒粉调味

步骤7

捞出配菜放入深盘中，关小火，放鱼片烫煮个15-20秒关火，也倒入盘中

步骤8

再次倒入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油烧热微冒烟（泼辣椒用）

步骤9

放入花椒，干辣椒大蒜沫，泼油激发香味

步骤10

用刀唛浓香低芥酸菜籽油制作的水煮鱼辣而不燥，香而不腻

步骤11

鱼肉嫩滑，低芥酸，吃着更安心，老人小孩都合适

步骤12

在家实现水煮鱼自由，太快乐了～

好吃不腻水煮鱼的烹饪技巧

1.鱼肉可以选择草鱼，黑鱼，我买的是新鲜片好的黑鱼片，省时省力些 2.考虑到家里人口味，辣椒用的是二荆条，本方做出来微麻辣，喜欢辣可以放一点火锅底料，辣椒段选其它品种的 3.配菜根据喜好放油麦菜，豆皮，金针菇…… 4.鱼肉小火烫一二十秒就熟了，注意把控时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-05 · 河南省

©本菜谱的做法由阳春白雪！编写，未经授权不得转载

分类：炸炒煮拌腌

阳春白雪！

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