羊肚菌虾滑蒸蛋

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羊肚菌，中医认为能益肠胃、消化助食、化痰理气；虾是优质蛋白质，虾青素抗氧化；鸡蛋的营养更不用说，做成蛋羹易消化。总之，本菜营养丰富口感好，也适合生长发育、肠胃虚弱等人群补充营养。

羊肚菌虾滑蒸蛋的用料

羊肚菌 6朵 虾滑 150克
鸡蛋 3个 盐 适量
薄盐生抽 1勺 香油 1勺
香葱 2根

羊肚菌虾滑蒸蛋的做法

羊肚菌虾滑蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备食材。如果是干羊肚菌，需要泡发。
羊肚菌虾滑蒸蛋的做法图解2

步骤2

3枚鸡蛋加同比例略多的温水、适量盐，打匀。 上锅蒸五分钟左右。
羊肚菌虾滑蒸蛋的做法图解3

步骤3

蛋羹上锅后，剪开羊肚菌清洗，挤入虾滑。
羊肚菌虾滑蒸蛋的做法图解4

步骤4

打开锅，吹一下蛋羹判断是否表面已固化。放入羊肚菌，继续蒸几分钟。
羊肚菌虾滑蒸蛋的做法图解5

步骤5

停火，切葱花。取出碗，撒葱花，适量生抽、香油。羊肚菌脆、虾滑Q、蛋羹细腻，很美味。

羊肚菌虾滑蒸蛋的烹饪技巧

刚学到小知识：打蛋液出现的泡沫，不是刮也不是顿碗，用喷枪烧一下全没了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-07 · 山东省

©本菜谱的做法由 救生圈主妇 编写，未经授权不得转载
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