糟卤鸡

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浙江、上海都爱糟卤，偶尔试过了，也爱上了。

糟卤鸡的用料

鸡 半只 大葱 1根
姜片 3片 料酒 2勺
糟卤 1瓶

糟卤鸡的做法

糟卤鸡的做法图解1

步骤1

锅中放水，可以没过鸡，加葱姜和黄酒。
糟卤鸡的做法图解2

步骤2

烧开后，拎着鸡脚，把鸡放到水中2秒再拎起来，反复3次，再开小火，把鸡全部放入，盖上盖子，水是微微冒小泡样子。
糟卤鸡的做法图解3

步骤3

30分钟，用筷子戳鸡腿根部，能轻松戳进去，不带血水就可以了。
糟卤鸡的做法图解4

步骤4

捞出晾凉后斩块，原谅我的刀功。
糟卤鸡的做法图解5

步骤5

买的瓶装的糟卤，放了2颗话梅，没有可以不放。
糟卤鸡的做法图解6

步骤6

把鸡放进去泡3-6小时，不能太久，会酒味太重。鸡汤用来下面、煮粥都极好。糟卤可以再用一次。

糟卤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-08 · 浙江省

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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