味极鲜爆虾

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味极鲜爆虾是一道鲜爽惹味的家常爆炒菜，味极鲜和活虾鲜味相结合，成了鲜鲜相会，相得益彰，虾身赤红肉质弹牙，年菜佳选。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

味极鲜爆虾的用料

活虾 约500克 生粉-腌制 2大勺
精盐-腌制 1/3小勺 胡椒粉-腌制 1/3小勺
白兰地-腌制 1小勺 红葱头片 1大勺
蒜头片 1大勺 姜末 1大勺
味极鲜-碗汁 1大勺 辣椒油-碗汁 1小勺
味啉-碗汁 1小勺 白兰地-碗汁 1/2小勺
清水-碗汁 1/2大勺 芥花籽油-碗汁 1小勺
芥花籽油-煸虾 2大勺 芥花籽油-爆炒 2大勺

味极鲜爆虾的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#味极鲜爆虾的做法图解1

步骤1

把虾煎去箭咀和须，洗净用厨房纸吸干水；
#刀唛冠军油，香伴健康年#味极鲜爆虾的做法图解2

步骤2

虾只入碗，加入生粉2大勺、精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1小勺，翻均匀，让虾只充分吸汁；
#刀唛冠军油，香伴健康年#味极鲜爆虾的做法图解3

步骤3

腌制好后入碟，静置约20~30分钟；
#刀唛冠军油，香伴健康年#味极鲜爆虾的做法图解4

步骤4

把红葱头切片，把蒜头和生姜剁成末；
#刀唛冠军油，香伴健康年#味极鲜爆虾的做法图解5

步骤5

把碗汁材料入碗，搅拌均匀；
#刀唛冠军油，香伴健康年#味极鲜爆虾的做法图解6

步骤6

锅热放芥花籽油2大勺，均匀地铺上虾只，两面稍煎至刚断生，盛起；
#刀唛冠军油，香伴健康年#味极鲜爆虾的做法图解7

步骤7

锅放芥花籽油作为底油，倒入配料，爆香；
#刀唛冠军油，香伴健康年#味极鲜爆虾的做法图解8

步骤8

倒入虾只，大火翻炒片刻；
#刀唛冠军油，香伴健康年#味极鲜爆虾的做法图解9

步骤9

倒入碗汁，快速兜均匀，上碟。

味极鲜爆虾的烹饪技巧

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明； 二、注意火候，虾只在煎时，目的是去水分和定型，八九成熟或者刚熟即出锅； 三、建议用步骤图五显示的那种味极鲜，它在市场上不易找到，但可网购，笔者认为其它牌子的味极鲜不及这个牌子的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载
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