三色鸡丝

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三色鸡丝的用料

鸡胸肉 500克 胡萝卜 少许
青笋 少许 木耳 少许
葱姜 少许

三色鸡丝的做法

三色鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丝，腌制鸡丝： 盐适量，味精，鸡精，胡椒，料酒，嫩肉粉， 鸡丝比较嫩，可以少加一点嫩肉粉， 抓匀起胶以后，加入生粉， 再次抓匀以后封油，抖散，
三色鸡丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝，
三色鸡丝的做法图解3

步骤3

青笋切丝，
三色鸡丝的做法图解4

步骤4

黑木耳切丝，
三色鸡丝的做法图解5

步骤5

大葱切段，姜切片，
三色鸡丝的做法图解6

步骤6

食材准备如图所示。
三色鸡丝的做法图解7

步骤7

起锅宽油，油稍微多一点， 油温低一点，下入鸡丝，
三色鸡丝的做法图解8

步骤8

把鸡丝滑散，滑熟，
三色鸡丝的做法图解9

步骤9

时间不要太长，
三色鸡丝的做法图解10

步骤10

鸡丝熟了以后就可以滤油取出，
三色鸡丝的做法图解11

步骤11

另外起锅烧油， 下入葱姜，青笋，木耳和胡萝卜丝，
三色鸡丝的做法图解12

步骤12

适当加一点水，炒至断生，
三色鸡丝的做法图解13

步骤13

然后下入鸡丝，
三色鸡丝的做法图解14

步骤14

调味： 盐巴，味精，鸡精，白糖，芝麻油，
三色鸡丝的做法图解15

步骤15

适当加点水， 炒匀以后，勾一点芡汁，
三色鸡丝的做法图解16

步骤16

起锅前淋入一点油，起锅装盘。

三色鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-03 · 云南省

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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